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Brown Butter Old Fashioned

Der Old Fashioned ist ein Cocktail-Klassiker: Spirituose, Zucker, Soda, Eis und Cocktailbitters. Der Brown Butter Old Fashioned ist die neuste Variante.

So, jetzt zum Old Fashioned mit unserem Brown Butter washed Rum. Erstmal vielleicht einige Worte zum Old Fashioned. Das ist wieder so ein Cocktail, nach dem ein Glas benannt wurde. Das Old Fashioned ist ein kleinerer Tumbler, mit dickem Boden (heavy base) und starken Wänden. So können die Zutaten im Glas gut bearbeitet werden, ohne dass das Glas Schaden nimmt. 

Ein klassischer Cocktail neu interpretiert

Der Old Fashioned entspricht eigentlich der Urform des Cocktails. Eine Spirituose, Zucker, Soda, Eis und Cocktailbitters. In unserer Variante kommt noch je ein Barlöffel Orangen- und Limettensaft dazu. Ich finde, das passt hervorragend zum Rum und bringt zusätzliche Frische.

Unser Brown Butter washed Rum ist ja nun fertig abgesiebt und abgefüllt. Er zeichnet sich durch eine feine Butternote und die dazugehörigen Röstaromen aus.

Brown Butter Old Fashioned
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Zutaten
  1. 5cl Brown Butter washed Rum
  2. 1 gehäufter Barlöffel Rohrzucker
  3. 4 Dashes Angostura
  4. 1 Barlöffel Limettensaft
  5. 1 Barlöffel Orangensaft
  6. 4cl Soda
Dekoration
  1. Orangenzeste
  2. Limettenzeste
  3. Cocktailkirsche
Zubereitung
  1. Zucker und Angostura im Glas verrühren.
  2. Limetten- und Orangensaft dazugeben und nochmals gut verrühren.
  3. Die Eiswürfel ins Glas geben und den Rum darübergiessen
  4. Mit Soda toppen und nochmals verrühren.
  5. Mit den Zesten abspritzen und ins Glas geben.
  6. Cocktailkirsche nicht vergessen!
Drinks & Style https://www.drinks-and-style.ch/
 
Cheers!

Kaspar

 

Alle Fotos: Kaspar Fenkart
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